Rumput laut - Beberapa diantara Anda pasti sudah mengetahui beberapa khasiat rumput laut bagi manusia mulai dari membuat tekstur kulit menjadi halus sampai meredakan stress dalam tubuh. Tetapi, ada temuan baru mengenai manfaat rumput laut bagi manusia.
Bila bicara tentang rumput laut, yang dimaksudkan adalah dari jenis alga coklat dan alga merah. Alga coklat hidup di perairan yang dingin, sedangkan alga merah di daerah tropis. Selama ini rumput laut lebih banyak dikenal untuk bahan pembuat agar-agar atau puding. Kandungan gizi rumput laut bagi ibu hamil dan menyusui sangat baik. Ibu hamil membutuhkan nutrisi dan gizi yang seimbang.
Rumput laut rendah lemak, tapi dikemas dengan serat larut yang membantu mengontrol kadar gula darah dan menjaga kinerja perut agar tetap aktif. Serat dapat membantu Anda merasa penuh dengan kalori yang sangat sedikit. Rumput laut kaya dengan vitamin dan mineral. Rumput laut merupakan sumber vitamin A, C, E, K dan vitamin B serta mineral, termasuk yodium, selenium, kalsium dan zat besi.
Rumput laut mengandung asam amino sebagai pembangun penting protein bagi tubuh. Sebuah studi juga menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu penyerapan lemak. Penelitian lain juga telah menyebutkan konsumsi rumput laut dapat mengurangi risiko kanker payudara karena efek antiestrogeniknya.
Kandungan utama rumput laut segar adalah air yang mencapai 70-90 persen, sedangkan kadar protein dan lemaknya sangat kecil. Meski kadar lemaknya rendah, susunan asam lemaknya sangat penting bagi kesehatan.
Lemak rumput laut kaya akan omega-3 dan omega-6. Kedua asam lemak ini merupakan lemak yang penting bagi tubuh, terutama sebagai pembentuk membran jaringan otak, saraf, retina mata, plasma darah, dan organ reproduksi.
Jenis-jenis rumput laut yang paling popular yakni wakame, nori, irlandia moss, kelp, kombu, dulse, dan hijiki arame. Bisa juga dimasukkan ke sup, semur, goreng, atau salad. Ada juga rumput laut yang dikeringkan sebagai bubuk atau serpihan. Coba taburkan rumput laut kering di sisi sayuran, salad, dan nasi.